今日の晩御飯は、
蛋白質少な目の、
お野菜メニューです。
簡単3品ご紹介です。
おでん風大根
材料
大根 1本
鶏腿肉 1枚
高野豆腐 適当
調味料
水 1000㏄
白出汁 150㏄
砂糖 大さじ6杯
お酒 大さじ2杯
塩 小さじ2杯
1⃣ 鶏肉を一口大にカットして炒めます。
2⃣ 水を入れて沸騰するまで沸かします。
3⃣ 鶏の灰汁を取ったら、調味料を加えます。
4⃣ 一口サイズに小さめにカットした大根を入れて蓋をして15分煮込みます。
5⃣ 高野豆腐を入れて、更に10分煮込んで火を止めます。
6⃣ 余熱で10分したら蓋を取って出来上がりです。
これはいつものように、明日、2日目のしみしみ大根が愉しみです。
ほうれん草のお浸しですが、
これは、
レシピというか、
流して書きますね。
大きめのお鍋にお湯を沸かして、流水で洗ったほうれん草を入れます。
茎の部分に固さが残る程度に茹でて、ザルにあげます。
流水でしめてから、水気をよくしぼります。
カツオ出汁 50㏄に 砂糖 小さじ2杯 入れて、
ほうれん草に和えていただきます。
お好みでいりごまを散らすと美味しいです。
最後に、
椎茸のチーズ焼きです。
材料
椎茸 好きなだけ
溶けるチーズ 適量
調味料
マヨネーズ 適量
醤油 少々
1⃣ 椎茸を傘だけにして、アルミホイルの上に並べます。
2⃣ 傘の中に溶けるチーズをのせます。
3⃣ マヨネーズをかけます。
4⃣ 醤油を少しかけます。
5⃣ トースターで、200℃ 12～15分 焼き上げて完成です。
椎茸が少し小さくなって、マヨチーズが焼けていたら出来上がりです。
こんな感じですが、
私は、先日から食べている高野豆腐が余っていたので、
大根に追加して、
高野豆腐をメインで頂きました。
カロリーは、
大根と高野豆腐が 450g 353Kcal
ほうれん草のお浸しが 150g 40Kcal
椎茸のチーズ焼きが 4個 153Kcal
トータル 545Kcal
こういうヘルシーメニューに戻していった方が良いんですよね。
でも、明日はお肉かな。
昨日の運動は、
ウォーキング
4.45㎞ 41分 280Kcal
思ったよりもカロリー消費が少なかったです。
では、また。
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