今日の晩御飯は、
ちょっとおかずが少な目になりそうだったので、
冷凍のパスタを買ってメインディッシュに置きました。
作ったのはエビマヨ野卵とじ。
1⃣ 冷凍のむきエビ150gを解凍して、塩小さじ1杯とお酒50㏄でもみもみします。
2⃣ 10分程おいて、ザルで流水にさらしてから水気を切ります。
3⃣ 片栗粉を大さじ2杯かけて全体にまぶします。
4⃣ フライパンに油をひいて色が白く変わるまで両面焼きます。
5⃣ マヨソースを作ります。
マヨネーズ 大さじ3杯
ケチャップ 大さじ1杯
砂糖 大さじ1杯
醤油 小さじ1杯
牛乳 大さじ1杯（無くても大丈夫です）
これをよく混ぜます。
6⃣ 卵3個を溶いてからフライパンに流し込みエビと絡めます。
7⃣ 弱火にして、5⃣のマヨソースを入れて全体に絡めて出来上がりです。
そのまま食べても、ご飯のお供でもどっちでも大丈夫ですよ。
後は、
挽き肉と茄子ですね。
娘がエビが苦手なので、
エビ料理をする際には、
別メニューが必要なんですよね。
1⃣ 長茄子2本を、乱切りして、耐熱ボウルで600w5分レンチンします。
2⃣ 合挽肉312gをごま油で刻みニンニクと一緒に炒めます。
3⃣ 塩胡椒を振ってよく混ぜてから、茄子を入れて一緒に炒めます。
4⃣ ケチャップを大さじ5杯と砂糖大さじ3杯入れます。
5⃣ 茄子がしなっとなったら、出来上がりです。
イメージは、簡易ミートソースですね。
カロリーは、
冷凍パスタが一番高くて、 272g 426Kcal
挽肉と茄子が 180g 245Kcal
エビマヨ 130g 204Kcal
千切りキャベツ 135g 110Kcal
松茸のお吸い物 5Kcal
トータル 990Kcal
昨日の運動は、
ウォーキング
4.03㎞ 38分 258Kcal
ちゃんとちゃんとで歩いてます。
今日は、あんまり時間無いから少しだけ。
頑張ります。
ではまた。
コメント