今日の晩御飯は、
基本的に自分用の、
豆腐と大根葉の料理で、
チビ達のおかずに、
鶏のチーズダッカルビ風。
なので、
まずは鶏肉
1⃣ 鶏腿肉1枚273gに両面に1㎝くらいの切れ目をいれて包丁の後ろでたたいて平らに延ばします。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG03586-765x1024.jpg)
2⃣ フライパンにごま油をひいて、身の方から焼きます。
3⃣ 少し焦げ目が付くまで焼けたら、皮側を下にして蓋をして5~7分蒸し焼きにします。
4⃣ タレを作ります。
コチュジャン 大さじ1杯
お酒 大さじ1杯
砂糖 大さじ2杯
醤油 大さじ1杯
生姜 小さじ1/2
一味唐辛子 少々
以上をよく混ぜておきます。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG03587_HDR-765x1024.jpg)
5⃣ 蓋を取って、箸を刺して火が通っていたら溶けるチーズをかけて蓋をします。
6⃣ チーズが溶け始めたら、4⃣のタレをかけてチーズが完全に溶けるまで焼き上げて完成です。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG03590-765x1024.jpg)
蒸し焼きにすると、お肉がふわふわになって美味しいです。
次は、くずし豆腐です。
1⃣ 水250㏄をお鍋にかけて、椎茸小さめ8個を刻んで入れます。
2⃣ 味付けをします。
白出汁 大さじ3杯
お酒 大さじ2杯
味醂 大さじ2杯
醤油 大さじ2杯
以上を入れて椎茸を煮込みます。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG03582_HDR-765x1024.jpg)
3⃣ 豆腐300gをお鍋に入れて、適当にほぐします。
4⃣ 出汁が沸騰してきたら一度火を止めて、溶き卵2個を入れてよく混ぜます。
5⃣ 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1杯と水大さじ2杯を作って一緒に混ぜます。
6⃣ 弱火で火を入れて、とろみが付いたら出来上がりです。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG03584_HDR-765x1024.jpg)
旨味と優しい味付けでふんわり豆腐です。
木綿でも絹ごしでもどっちでも美味しいです。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG03591-765x1024.jpg)
大根葉は、
下茹でして保存していたものを、
水気を切って刻んだら、
ごま油とラー油で炒めて、
いりごまと白出汁で味を整えていただきました。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG03592-765x1024.jpg)
私の御飯は、
鶏肉無しです。
お昼にストレスで食べ過ぎました。
カロリーは、
くずし豆腐 250g 395Kcal
大根葉 100g 25Kcal
トータル 420Kcal
我慢我慢の小食です。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG03593-765x1024.jpg)
昨日の運動は、
ウォーキング
4.32㎞ 46分 237Kcal
ちょっと疲れ気味なので、
今日は控えめにしたいと思います。
では、また明日。
コメント