今日の晩御飯は、
『豚こまとキャベツとピーマンの照焼き風炒めとキュウリとワカメと竹輪の酢の物と甘口卵焼き』
今夜は、見た目シンプルで、
野菜多め。
まずは、
お肉からですね。
1⃣ 豚こま250gをサラダ油で炒めていきます。
2⃣ ピーマン2個を細切りにして一緒に炒めます。
3⃣ 少し火力を弱めて、キャベツ1/4のざく切りを投入したら、照焼き風ソースを作ります。
4⃣ 照焼き風ソース
醤油 大さじ4杯
酒 大さじ4杯
味醂 大さじ5杯
砂糖 大さじ3杯
おろし生姜 米粒3粒くらい。
5⃣ 火力を中火にして、全体に火が通ったらソースを入れて炒めます。
6⃣ 全体に絡んだら、火を弱めてじっくり味を染み込ませたら出来上がりです。
本来は、鶏腿肉でお肉だけを焼くソースなんですけど、
野菜炒め風に使うことで、あっさり目に美味しく頂けます。
次は、
酢の物ですね。
① まずは、乾燥ワカメを好きなだけ水で戻します。私は、3摘みくらいですね。小さなボウルにいっぱいになるくらいです。
② キュウリを適当に薄くカットします。
③ カットしたキュウリに小さじ1杯の塩を振ってよく揉んで、柔らかくして絞ります。
④ 水で塩を洗い流して絞ったキュウリと水気を切ったワカメをザルに移しておきます。
⑤ 合せ酢を作ります。
お酢 大さじ6杯
醤油 大さじ2杯
砂糖 大さじ5杯
多少砂糖は溶けないくらいになります。
⑥ ちくわを薄切りにします。
⑦ 合せ酢とキュウリとワカメと竹輪を和えて、すりごまをお好みで適量かけたら出来上がりです。
これは、娘が大好きですね。ちょっと酸っぱめ何ですけどそれが良いらしい・
後は、卵焼きですね。
これは、調味料だけご紹介しますね。
卵3個に、
砂糖 大さじ1杯
醤油 大さじ1杯
刻み葱少々です。
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
豚肉が 95g 215Kcal
酢の物が 155g 22Kcal （少なすぎないですかね？）
卵焼き 60g 123Kcal
蜂蜜ヨーグルト 83Kcal
トータル 443Kcal
とってもヘルシーです。
一日のトータルカロリーも 72k 残りがあります。
糖尿病の治療に入ってから、
食事を小分けにして、
分量を計って改めてわかる。
今までの食事の食べ過ぎ感。
怖いですよね～。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
今夜は遅くなったからウォーキングもあまり行けそうにないですからね。
昨日は、4.43㎞ 253Kcal消費でした。
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