今日の晩御飯は、
『鶏肉とレタスの卵とじと玉葱と茄子のコンソメスープ』後は、残り物のパスタとシャインマスカット、クロワッサンとチーズロールも頂きました。
血糖値が心配なメニューですね～。ちゃんと運動して消費しないとね。
まずは、
段取り的に
コンソメスープですね。
1⃣ お湯を1000㏄お鍋に沸かします。
2⃣ 玉葱2個を、皮を剥いて、頭とおしりを落したら、四つ切にします。
3⃣ 茄子は、よく洗って乱切りにします。
4⃣ お鍋に塩（出来ればミネラル入り）を小さじ1杯とコンソメキューブを4個入れます。
5⃣ 玉葱と茄子を入れて、弱火にしてコトコト焚いて出来上がりです。
ほかの料理をする間ずっと炊くので、30分くらいは炊いていると思います。
茄子も玉葱もふんわりとろけるくらいがgoodです。
次に、
鶏肉ですね。
① 鶏腿肉280gを一口より小さめにカットします。
② レタス半玉をざく切りします。
③ オリーブオイルを大さじ1杯入れて鶏肉から炒めます。
④ 鶏肉が焼けてきたら、レタスを加えてさらにいためます。
⑤ レタスに油が廻ったら、鶏ガラの顆粒を小さじ4杯入れてさらに炒めます。
⑥ 卵3個を溶いて全体に廻し掛けします。
⑦ 卵でレタスがコーティング出来たら完成です。
私はこれに、カラシマヨネーズをかけていただきます。
今日も美味しく頂きました。
パン系など、写真にのってないものも今日は多いのですが、
カロリーは
鶏肉の卵とじが、120g 293Kcal
コンソメスープが 190g 76Kcal
ミートソースが 120g 187Kcal
シャインマスカット 150ｇ 90Kcal
パン クロワッサンとチーズロール 蜂蜜バター付き 531Kcal これはほんとに罪悪感(；一_一)
トータル 1177Kcal
一日トータルでも143Kcal オーバー
しっかりしよう。
美味しかったんだから、
食には満足しているんだけどね。
昨日の運動は、
ウォーキング 2.15㎞ 23分 134Kcal
昨日よりは運動しないとね。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ
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