今日の晩御飯は、
『鶏肉とピーマンの味噌マヨ炒めと小松菜のお味噌汁とカプレーゼ』冷奴にお惣菜が2品でした。
半年ぶりくらいに、
白米を炊きました。
それに合わせたわけではないですが、
御飯がススムおかずにしてみました。
1⃣ 鶏腿肉313gを繊維方向に半分に切ってから、1～2cmの厚みで斜めに切ります。
2⃣ 皮の面を下にして、弱火でじっくり焼いていきます。
3⃣ ピーマン5個をヘタを切ってから四つ割りにカットします。
4⃣ ピーマンもフライパンに加えて、マヨネーズ（大さじ2杯程度）と塩胡椒をします。
5⃣ 蓋をして、中火で10分くらい火を通します。
6⃣ 蓋を取ってマヨネーズと油を全体に絡めます。
7⃣ 調味料を加えます。
砂糖 大さじ2杯
お酒 大さじ2杯
お味噌 大さじ3杯
以上です。
8⃣ お味噌を溶かしながら、全体に絡めたら出来上がりです。
この味付けのピーマンが私は好きですね。
後は、
調味料もほとんど使用しないようなおかずばかりです。
小松菜のお味噌汁は、
① 1000㏄程度のお湯を沸かします。
② 白出汁を50㏄入れます。
③ 洗って3～5㎝にカットした小松菜をお鍋に入れます。
④ 沸騰したら火を止めて、お味噌（大さじ2杯）を入れて出来上がりです。
カプレーゼは、
① ミニトマトを洗って半分にカットします。
② チーズを切ってトマトにのせます。
③ バジルソースをかけて出来上がりです。
冷奴ですね。
① 絹ごし豆腐150gにとろろ昆布 20gをかけます。
② ポン酢をかけていただきました。
後は、
頂き物です。
私は本当に幸せ者です。
たくさんの差し入れや、おすそ分けを頂いています。
今日は、
タケノコの土佐煮と
煮込みつくねでした。
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
味噌マヨ炒めが 103g 218Kcal
絹ごし豆腐 150g 114Kcal
小松菜のお味噌汁150g 31Kcal
カプレーゼ 40g 70Kcal
タケノコ 50g 6Kcal
つくね 70g 73Kcal
トータル 511Kcal
やはり、
作るとカロリー制限が行いやすいですね。
明日からは、
お昼もお弁当に戻すから、
もっといい感じでイケそうです。
夏休みで、2キロ太りましたからね。
昨日の運動は、
室内サイクリング
68分 325Kcal
自転車は外よりしんどい。
今日も雷なっているから、
歩きは無理かもね。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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