今日の晩御飯は、
『鶏胸肉の牛乳煮込みと焼き餃子と焼き茄子』オマケはふるさと納税辛子明太子と冷凍保存のカレーと昨日の残りのキュウリ。
鶏胸肉のレパートリーの中で、
割とチビ達にも人気のメニューです。
見た目はちょっとなんですけどね。
1⃣ 鶏胸肉1枚を5㎜程度の厚みでそぎ切りします。
2⃣ 玉葱1個を半分の薄切りにします。
3⃣ 胸肉の皮とサラダ油を小さめのフライパンに入れて、油を出します。
4⃣ 玉葱、鶏肉の順番でフライパンに入れて中弱火でかるく炒めます。
5⃣ 牛乳を400㏄とコンソメキューブを3個入れます。
6⃣ 時々かき混ぜながら、コンソメが溶けるまで煮込みます。
7⃣ 10分程度煮込んだら弱火にして、粗挽き胡椒を少々多めに振って、小麦粉を大さじ2杯入れます。
8⃣ 小麦粉を溶かしながら、ゆっくりかき混ぜて再度煮込んでいきます。
9⃣ 5分程煮込んでから、火を止めて余熱で15分程放置したら完成です。
煮込み過ぎると、鶏肉が固くなるので、余熱くらいでちょうどよいです。
お好みで、パセリや粉チーズを振っても美味しいですよ。
焼き餃子は、
冷凍餃子なので、レシピは無いです。
最近の冷凍餃子のクオリティ高すぎます。
下手なお店よりずっと美味しい。
自宅の手作りには負けますけどね。
焼き茄子は、
めっちゃ簡単な方法なので、
おススメレシピです。
① 茄子2本を、まっすく縦に割って、巻き割状にカットします。
② 耐熱皿にのせて、ラップをかけたらレンジで600w 10～15分程度レンジアップします。
③ ラップを外して、蒸気を逃がします。※やけど注意です。
④ フライパンにごま油を大さじ2杯しいて茄子を投入します。
⑤ 軽く焦げる程度に表面をあぶったら、取りあげて皿に盛り付けます。
⑥ 鰹節をちらして、醤油をかけたら出来上がりです。
レンジで火を通しているので、フライパンでは焼き目をつけるだけでOKです。
ふんわり美味しく焼けますよ。
後は、
辛子明太子、
まだ、半分凍った状態だったけど、
炊き立てごはんにのっけて、
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
餃子6個 282Kcal
雑穀米 130g 214Kcal
焼き茄子 100g 42Kcal
牛乳煮込み 150g 172Kcal
キュウリ 40g 18Kcal
カレーソース（餃子用）90Kcal
トータル 818Kcal
今日は間食無しでイケました、
この調子で油断しないで基に戻そう。
昨日の運動は、
ウォーキングです。
4.15㎞ 44分 220Kcal
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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