今日の晩御飯は、
娘が唐辛子を貰ってきたので、
それを使ってのペペロンチーノを作ることにしました。
❶ ニンニク６片を刻みます。
❷ 唐辛子4本も同じように刻みます。（種は取ります）
❸ 大きめのお鍋でパスタを茹でます。うちは1.6㎜の茹で時間7分です。
❹ 茹で汁は捨てずに、パスタだけ取りあげておきます。
❺ フライパンにオリーブオイルを大さじ５杯入れて、ニンニクを入れて弱火で温めます。
❻ ニンニクが茶色になってきたら、角切りベーコン220gと、唐辛子を入れて炒めます。
❼ パスタ600gをフライパンに入れて、塩小さじ1杯と胡椒を振って炒めます。
❽ 茹で汁を大さじで8～10杯程度入れて混ぜながら炒めて出来上がりです。
ちょっと、唐辛子の種が残っていて油で煮込み過ぎて辛かった～(;´∀｀)
でも美味しかったです。
次は、
チビ達の御飯のお供です。
1⃣ 鶏腿肉286gに両面に切込みを網状に入れて、叩いて平らに潰します。
2⃣ 岩塩と粗挽き胡椒をかけてお肉に刷り込みます。
3⃣ 厚手のビニール袋に、オリーブオイル大さじ1杯とすりおろしニンニクを小さじ1杯入れてお肉も入れたらよく揉み込みます。
4⃣ 揉み込んだら、その状態で更に袋ごと叩いて平らに潰します。
5⃣ 15分程そのまま漬込んでから、焼きに入ります。
6⃣ フライパンにオリーブオイルを薄く引いて、弱火で身側から焼きます。
7⃣ 5分くらい焼いて焦げ目がついたら、裏返して皮面を下にします。
8⃣ お酒を大さじ1杯入れて、蓋をして10分蒸し焼きにします。
9⃣ 蓋を取って、付け合わせのアスパラとミニトマトを一緒に温めて出来上がりです。
叩いて、平らにすることで、
焼き上がりがはやくなるのと、
繊維が潰れて柔らかくなるのと、
大きく見えるので食べ応えがでます。
カロリーは、
ぺペロンチーノ 370g 673Kcal
以上なんです。
鶏肉はチビ達用で、私は食べていないのでカロリーがないのです。
ごめんなさい。
味は良いので、お試しを。
昨日の運動は、
ウォーキング
4.23㎞ 41分 262Kcal
昨日は皆既月食でしたね。
私の歩く頃は、
終わっていたから、
明るく小さく輝くお月様でしたが、
夕方少し見えたお月様はとても神秘的で美しかったです。
お月様好きなんです。
月人ですからね。
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