今日の晩御飯は、
煮物です。
そろそろ良い季節ですよね、大根。
❶ 大根1本を皮を剥いて1㎝厚位にカットします。大きすぎると煮込む時間がかかるので、大きいのは半分にカットします。
❷ 大根を耐熱ボウルにいれて、ラップをして電子レンジで600W 7～10分レンチンします。
（水がでるので捨てておきます。）
❸ 豚肉の切り落とし250gを一口大にカットして、お鍋で炒めます。
❹ 豚肉を軽く炒めたら、水を700㏄加えます。
❺ 大根もお鍋に入れて、調味します。
白出汁100㏄
砂糖 大さじ3杯
お酒 大さじ2杯
塩 小さじ1杯
以上です。
❻ 蓋をして中火で10～15分煮込んで、沸騰したら灰汁を取っておきます。
❼ 弱火にして、食べるまでコトコト煮込んで出来上がりです。
盛り付けるときに粗挽き胡椒をかけていただきます。
ピリッとしまって美味しいですよ。
パリパリえのきは、
1⃣ えのき茸を2㎝未満に刻んでおきます。
2⃣ 豚肉の残り38gを小さく刻んでおきます。（旨味付けなので他のお肉や、コンソメ等でも代用可）
3⃣ ボウルに1⃣と2⃣と塩胡椒を少々入れて、片栗粉を大さじ3杯入れて一緒に和えておきます。
4⃣ フライパンに薄く広げられる程度入れて、中火で焼きます。
5⃣ フライ返しでしっかり抑えながら焼きます。えのきの水分と片栗粉で煎餅状になってきます。
6⃣ 裏返してごま油を小さじ1杯廻し掛けをして、香ばしく焼けたら出来上がりです。
醤油をかけていただきます。
カロリーは、
雑穀米 80g 132Kcal
豚バラ大根 287g 298Kcal
えのき茸 50g 163Kcal
コンソメスープ 210g 113Kcal（昨日の残り物）
トータル 706Kcal
大根の煮物とか美味しい季節になってきましたね。
昨日の運動は、
ウォーキング
4.09㎞ 39分 272Kcal
少しペースを上げて歩いてみています。
足首から下が寒いんですよね。
温まらないというか？
なにがいけないのだろう？
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