今日の晩御飯は、
『ミネストローネと鶏肉と舞茸とピーマンのチーズ焼き』野菜をしっかり買い込んでちゃんとちゃんとの具沢山スープです。
先日テレビで観て食べたくなったので作ってみました。
食材は、道の駅で思い付きで買ったものもあるので、
適当に代用してくださいね。
1⃣ 具材を1㎝角くらいにカットします。
厚切りベーコン 200g
長崎黄金3個（じゃがいも）
玉葱大1個
紫人参小1本
白人参小1本
赤人参小1本
キャベツ大玉5枚
トマト中3個
以上をカットしておきます。
2⃣ オリーブオイルを大さじ2杯 大き目のお鍋にひいて、ベーコンと玉葱を炒めます。
3⃣ 玉葱が柔らかくいたまってきたら、じゃがいも、人参、キャベツを入れてさらに炒めます。
4⃣ 全体に炒めて油が廻ったら、水を1500㏄入れて焚いていきます。
5⃣ コンソメキューブを4個と岩塩を小さじ2.5杯入れて、時々かき混ぜながら沸騰するまで沸かします。
6⃣ 沸騰したら、火力を中弱火におとしてトマトを入れてよく混ぜます。
7⃣ 10分程度そのまま煮込んで、灰汁を取ります。
8⃣ 火力を弱火にして、蓋をしてさらに10分煮込んで出来上がりです。
9⃣ パセリを振っていただきます。
初挑戦でしたけど、
野菜が凄い美味しく頂けました。
多分、買ってきた野菜の品質が良かったのではないかと(;´∀｀)
大量に作ったので、3日くらいは食べれそうです。
ヘルシーで食物繊維もたっぷりなので、
私の食事にも良いですしね。
次は鶏肉ですね。
こちらは私の食事には、
美味しいですけど食べ過ぎ注意です。
① 鶏腿肉236gを、一口大にカットします。
② ピーマン3個を細切りにします。
③ 舞茸一株を、石突きを取って手でほぐしておきます。
④ フライパンに、ニンニク3片を刻んで、オリーブオイル大さじ2杯で温めます。
⑤ ニンニクの香りが立ってきたら、鶏肉、ピーマン、舞茸の順番で炒めます。
⑥ 香り付け程度に軽く炒めたら、中弱火にして粗挽き塩胡椒少し多めとマヨネーズを大さじ2杯程度かけます。
⑦ 蓋をして5～8分焼きます。マヨネーズが溶けるくらいですね。
⑧ 蓋を取って、とけるチーズを好きなだけ振りかけたらそのまま10分焼いて出来上がりです。
マヨネーズは無くても良いのですが、ごはんのお供にコクを出すために使ってます。
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
ミネストローネ 480g 195Kcal
鶏肉のチーズ焼き 84g 373Ｋcal
冷奴 150g 94Kcal
トータル 661Kcal
昨日の運動は、
ウォーキング
ちょっと歩くコース取りを変えて、風景を変えてみた。
4.65㎞ 47分 270Kcal
新しいレシピは、
いつも楽しい。
また、
何か作ってみよう。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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