糖尿病攻略中　ちかるさんの晩御飯　9月11日【麻婆豆腐と茄子の炒め物】二日続けて中華系どんぶりです。

今日の晩御飯は、

豚の挽き肉と豆腐を使いたくて、

麻婆豆腐にしました。

昨日はインスタントでしたけど、

麻婆豆腐は調味から自作です。

意外と簡単なので早速作り方解説です。

1⃣　フライパンにごま油大さじ2杯を入れて、豚ひき肉335gを炒めます。

2⃣　玉葱1個を薄切りにして、一緒に炒めます。

3⃣　刻みニンニク5片とおろし生姜5～8㎝を入れて炒めます。

4⃣　お肉に火が通って、肉汁と油が十分に出たら、豆板醤を大さじ2杯入れてよく和えます。

5⃣　刻み葱を10～20g加えて更に炒めたら、弱火にして調味料を加えます。

6⃣　豆腐1丁をクッキングペーパーで巻いて、水気を切っておきます。

7⃣　挽肉と調味料がよく煮詰まってきたら、豆腐を丸ごと入れます。

8⃣　水溶き片栗粉（水70㏄片栗粉大さじ1杯）を入れて、豆腐を木シャモジで適当なサイズに崩しながら混ぜ合わせます。

9⃣　とろみがついて、豆腐に味が廻ったら完成です。

インスタントは、旨味の調整が効きませんけど、

旨味も具材も分量も調整が効くので、

自作麻婆豆腐はおススメですよ。

後は、

茄子を5㎝くらいの4つ切りにして、レンチンしたら、

オリーブオイルで焦げ目が付くまで焼いて、焼き肉のタレで頂きます。

ポン酢でも醤油でもよかったんですけどね。

今日は油濃いめにしてみました。

今日も美味しく頂きました。

カロリーは、

麻婆豆腐　300g　400Kcal

茄子の炒め物　180g　167Kcal

キュウリ（醤油とすだち）7Kcal

雑穀米　130g　214Kcal

トータル　788Kcal

昨日の運動は、

久しぶりに０でした。

腹筋を10回だけしましたけどね。

今日はちゃんと行きますよ。

ウォーキング。

ちなみに、

どんぶりに書いているのは、

結局、ごはんの上に乗っけるので、

どんぶりにしてチビに出すからです。

いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。